做饭属于生活常识嘛为什么生活小窍门做饭做
#生活小窍门#
做饭做菜是一项日常生活中不可或缺的技能，掌握一些生活小窍门可以让你在厨房里如鱼得水。以下是一些实用的烹饪小技巧：
1. 锋利的刀具：确保你的刀具锋利无比，这样切割起来既容易又安全。钝刀需要更多的力气，容易造成滑刀伤害。
2. 提前准备食材：提前把食材洗净、切好，这样烹饪时可以更加顺畅快捷。
3. 利用酸味平衡味道：如果你的菜肴过于咸或辣，加入一点醋或柠檬汁可以有效平衡味道。
4. 巧用铝箔纸：烤制食物时可用铝箔纸包裹，这样可以保持食物的水分，防止烤干。
5. 炖煮时使用低温：慢火炖煮可以使肉类更加鲜嫩入味，高温快煮容易使肉类变老变柴。
6. 炒菜时热锅冷油：锅烧热后再放油，可以减少食物粘锅，并且炒出的菜更香。
7. 巧用淀粉：勾芡可以使菜汁变得浓稠，适合浇在米饭或面条上；腌肉时撒点淀粉，可以使肉质更加嫩滑。
8. 去除蔬菜的涩味：将蔬菜（如菠菜）焯水可以去除涩味，并减少草酸的摄入。
9. 快速剥蒜皮：将大蒜瓣敲一下，皮就很容易剥离了。
10. 利用冷冻技巧：将新鲜香草和橄榄油一起冷冻，制成香草冰块，方便日后烹饪使用。
11. 清洁砧板：用柠檬片擦洗砧板，能够去除鱼腥味等异味。
12. 煮面时加盐：在水开后加入少许盐，可以让面条更有弹性和风味。
13. 防止煮溢：煮汤或炖菜时，用木勺横放在锅沿上，可以防止沸腾时溢出。
14. 快速软化黄油：将硬黄油切成小块，用热水浸泡的碗盖住，几分钟内即可软化。
15. 判断油温：投入一小块食材，如果立刻有细小的气泡围绕它快速冒出，说明油温适中。
16. 避免糖浆结晶：煮糖浆时，可以加一小撮盐，这可以防止糖浆结晶。
17. 快速剥番茄皮：在番茄底部划个X，放入沸水中焯一下，然后立即浸入冷水，皮就能轻松剥离。
18. 保存剩余葡萄酒：将瓶中剩余的葡萄酒转移到较小的瓶子中，减少与空气接触面积，延缓氧化过程。
19. 快速软化奶油：打开包装，将奶油倒在微波炉安全的碟子上，微波几秒至软化即可。
20. 制作速溶鸡蛋液：将鸡蛋打散后过筛，可使蛋液更加细腻光滑。
这些小窍门是日常烹饪经验的总结，可以帮助你更好地处理厨房中的各类情况。不过，熟能生巧，多实践、多尝试才能让你的烹饪技术更上一层楼。
