菱角新鲜上市，怎能错过这道美味。搭配牛排改刀的牛肉粒，经过黄油的煎炒、黑椒酱的渲染，最后淋上亚麻籽油，香嫩爽口，想不好吃都很难！

By 九九味

用料牛排 1块熟菱角 170克青椒 1个红椒 1个黑椒酱 适量黑胡椒碎 少许蚝油 少许轻盐酱油 少许无盐黄油 适量亚麻籽油 少许

做法步骤1、准备一块牛排、适量新鲜上市的菱角、青红椒各一个；

2、将菱角洗净后提前煮熟，剥去外壳；

3、牛排切成小粒，青红椒切成小丁备用；一般市售的牛排都是腌制过的，改个刀炒制起来非常嫩滑的，很方便；

4、炒锅微微烧热，放入一块无盐黄油；这里提醒一下：黄油入锅时，锅体不需要太高温度，温度太高容易焦黄，影响口感；

5、待黄油融化后，放入牛肉粒，中小火煸炒至表面焦黄；

6、放入青红椒、菱角；

7、倒入适量黑椒酱、蚝油、轻盐酱油大火翻炒入味；

8、出锅前撒上黑胡椒碎；

9、上桌后，淋上亚麻籽油即可享用。

小贴士1、一般市售的牛排都是腌制过的，改个刀炒制起来非常嫩滑的，很方便； 2、黄油入锅时，锅体不需要太高温度，温度太高容易焦黄，影响口感；

牛排的营养功效牛肉味甘，性平，归脾、胃经，有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

牛排的饮食禁忌牛排：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。

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