东乡装修新房风格省媒看东乡美食飘香百里风
新甘肃·甘肃经济日报记者 俞树红
近年来，东乡县围绕临夏州打造美食百亿级产业部署要求，提出把东乡美食餐饮产业打造成“十亿元产业链”的发展目标，持续打造东乡美食百里风情线，全面推动美食产业特色化、精品化、规模化发展。
东乡美食百里风情线目前已具规模
农家乐遍地开花富农家
东塬乡毛沟村被誉为东乡“美食第一村”。
“2012年，我在毛沟流域开起了第一家农家乐——毛沟富东农家乐，当时规模很小，仅有5间平房，折红路也未修建，一周只能卖两只羊。”东塬乡毛沟村党支部书记、村主任马如彪对当时的情景记忆犹新，村民不理解，还好言相劝他：“在这里开农家乐，山大沟深，谁会来吃？”
毛沟生态园是美食百里风情线中众多农家乐中的一个
花香自有蝶飞来。马如彪认准一个理：东乡羊肉好在肉质，味美不腻，自会有人来吃，只是远离城市，交通不便，无人知晓。
马如彪说，“半年后，口碑相传，慕名远道而来的食客渐渐多了起来，一天可以卖出15只羊了。基本到了要提前预订，才能吃上我家的东乡手抓的程度。现在路通了，游客更多了，农家乐也扩大到占地1亩，上下两层，24间包厢。”
6月9日，记者随同甘肃省美食产业发展现场会暨临夏美食节与会美食专家观摩毛沟生态园时，大家对这里的美食赞不绝口。
据马如彪介绍，现在毛沟村农家乐已发展到20家，年收入最少的有30万元，纯收入达到50万元的也不少。农家乐带动了村养殖、种植产业的发展，村里养殖两三百只羊的农户达8家，一百只以下的有25家。另外，168人参与农家乐经营，不但解决了村民就近务工问题，还增加了群众收入。
“目前毛沟流域有农家乐77家，从业人员900多人，年产值近4000万元。”东塬乡党委副书记王有为告诉记者，这里的农家乐以独立农家小院的形式分布在锁折路旁边，装修多以乡村风格为主，经营以“东乡平伙”“东乡全羊宴”“东乡烤全羊”及东乡面点为主的特色菜品。
美食百里风情线渐行渐近
百里折红路沿线缘何农家乐多？
东乡县美食中心主任张琳直言：“一个是得益于县委县政府成立美食专班，打造东乡美食百里风情线，推出产业奖补政策，群众开农家乐的积极性日益高涨；另一个是折红路开通后，旅游旺了，餐饮渐渐火了，农家乐如雨后春笋般崛起。”
近年来，东乡县为实现美食产业提质增量，扩大东乡美食影响力，带动本地美食餐饮产业共同发展，依托百里风情线环境，谋划实施了东乡县美食百里风情线项目。投资近2亿元建设东源生态农家园及基础设施配套项目，修建院落式农家院50户，特色农家院2户，打造综合性生态农家院集群，推进东乡美食产业规模化、品牌化、规范化、标准化发展。
2022年，东乡县委在出台《关于加快推进东乡美食产业发展的实施方案》的基础上，又制定了《东乡县美食产业奖补实施细则》，对开办“河州味道·临夏美食”品牌标准的中餐厅、农家乐、牛肉面馆等餐饮店给予奖补。奖补分县内县外，其中县内新建旗舰店奖补15万元、标准店奖补10万元、创业店奖补5万元。
今年，该县整合优势资源，构建美食全产业链条，积极搭建“政府+协会+产业运营公司+实体企业”的“河州味道·临夏美食”品牌产业振兴架构，谋划实施的东乡县美食产业孵化基地也即将投入使用。
特色美食成就大产业
无手抓，不东乡。东乡手抓羊肉是东乡的一张美食名片。
在毛沟生态园，记者体验了一番东乡手抓的魅力。
在后厨，精品小羊在冰水中下锅，取花椒、食盐少许，待40分钟后，大锅里沸腾的贡羊便慢慢散发出诱人的清香。羊肉尚未完全煮熟，便令人垂涎欲滴。待手抓煮熟上桌，抓一块肥而不腻的肋条，香滑可口，满口鲜香，惊艳四座……
“走，到东乡毛沟吃羊肉去”——已经成为临夏乃至兰州周边许多食客的自觉行动。
记者在东乡美食百里风情线沿线看到，农家乐装修得一家比一家气派，家家门庭若市，车水马龙。
张琳告诉记者，东乡今年已打造旗舰店26家、标准店23家、创业店15家，改造提升17家。美食百里风情线正以其便利的交通、精致优雅的环境及东乡族特有的热情好客传统，吸引了大批食客前来，成为当地一道亮丽的风景线，成为了临夏、兰州乃至青海等地网红美食打卡点。
张琳介绍，风情线沿线农家乐普遍在“东乡平伙”的基础上，配上东乡特色油炸面点、东乡包子、东乡洋芋等美食，形成了独具特色的“东乡全羊宴”。农家乐主要经营以“东乡手抓”“东乡平伙”“东乡全羊宴”“东乡地锅锅”“烤全羊”等为主的菜品，极大地迎合了游客不同饮食习惯，深受游人喜爱。目前，农家乐日均销售东乡本地羊10只左右。
农家乐的兴起，使村民的收入逐渐增多。据了解，东乡美食百里风情线一带，以东乡全羊宴为主的农家乐达317家，各类小吃餐饮店96家，从业人员4000余人，年产值超3亿元。
美食产业，已逐步成为东乡群众增收致富的一项重要渠道。据统计，美食百里风情线沿线各村群众人均纯收入从2011年的1760元增加到了2023年的7450元。
张琳介绍，下一步，东乡县将通过提升基础设施建设、美食质量、市场管理、风情线知名度等有效措施，着力把东乡美食百里风情线打造为全省乃至全国亮丽的美食风景线。 （新甘肃·甘肃经济日报记者 俞树红 供图）
来源：甘肃经济日报
