“蒸羊羔…蒸鹿尾儿……松花小肚儿、晾肉、香肠儿……”相信大家都听过相声《报菜名》，没想到这些相声里的美食在河北的一个小农村里都能品尝到。

“老苏满家乐”

走进保定易县清西陵景区腹地的凤凰台村，到处可看到满族特色的农家乐。中午正是“老苏满家乐”主人苏大爷的忙碌时间，他一边要准备满族特色菜品，一边还要跟客人介绍各个菜品的特色。

农家院后厨正在准备的满族特色菜

这是还未切好的“老虎肉”，类似红烧肉

这是刚做好的著名满族菜松花小肚儿

▲这就是大名鼎鼎的蒸鹿尾儿，蒸鹿尾儿的主要原料是猪肝、猪大肠，配以松子、芝麻酱、花生仁、核桃仁等七八种辅材，再加上花椒、白芷、肉桂等配料和其它食材，总共二十几种。

苏大爷已经70多岁了，说起满族特色菜来如数家珍：“这里的满族菜肴烹饪技艺属于北味满族菜肴系，全凭口传心授，主要动用‘围、配、镶、酿’等工艺方法，浓汤厚味而不失软糯清雅，深受游客的喜爱”。

农家院里挂满了香肠

快过年了，有不少外地游客和易县人从农家院里预定香肠儿等特色菜肴带回家与亲友分享，光老苏一家就灌制了2000多斤香肠。

凤凰台村

凤凰台村始建于1730年，是清西陵——乾隆生母泰东陵的守陵村，距今已有280多年的历史。全村人口满族占96%以上，是一个文化底蕴深厚的满族风情村。这里的满族菜肴烹饪技艺已入选第五批市级非物质文化遗产。

（河北广播电视台即通客户端 记者 许萌）

农村百事通期刊

自动化应用官网

中华建设杂志