街健世界杯德国队员为什么很多运动员是素食
相信很多健身的朋友都知道，健身需要摄入足够的蛋白质，才能更好的促进肌肉的合成。而在这些蛋白质中，又分为植物蛋白和动物蛋白，其中动物蛋白的氨基酸数量和比例与人体更为接近，所以可以更好的促进肌肉的合成。而植物蛋白大多是不完全蛋白或者是半完全蛋白，氨基酸比例数量不同或者比例不全，不是最佳的蛋白质摄入来源。
那么为什么有很多运动员都是素食主义者，但他们同样拥有很强的运动能力和肌肉呢？例如：美国著名的短跑运动员，刘易斯，他曾经说过：“我最好的成绩，是在参赛后的第一年”。
在健身领域，有这么一个人相信大家都见过，弗兰克·梅德拉诺，这个美国光头街健达人，他也声称自己是素食主义者。
按照常规的理论，这些素食主义者不应该具有这么强壮的肌肉。那么他们是如何做到的呢？或者说，这个优质蛋白的理论应该如何正确的理解。今天咱们就来分析一下，从下面四点来介绍。
第一：蛋白质的互补作用什么是蛋白质的互补呢？
首先，蛋白质吃进身体，是要分解成氨基酸这种基本的单位。正如前面所说，植物蛋白的氨基酸数量和比例不全，大多数是半完全蛋白和不完全蛋白。但是，不同种类的植物蛋白，其氨基酸比例和数量也不相同，可以通过取长补短，改善必需氨基酸含量的比例，从而使混合蛋白质的生物价值提高。
例如：粮食类蛋白质中赖氨酸较少，但是大豆中赖氨酸较多，可以提供蛋白质互补。大豆中蛋氨酸较低，而玉米中较高，可以提供蛋白质互补。所以，通过蛋白质的互补，也可以达到人体所有必需氨基酸的摄入。
注意事项：蛋白质互补，两种食物的间隔时间以不超过5小时为宜，若间隔时间太长，互补作用将会降低。
第二：素食主义的定义素食主义是一种饮食的文化，这些人不食用来自动物身上各部分所制成的食物，包括动物油、动物胶。
世界各国或不同文化下的素食主义有所不同，有些素食主义者可食用蜂蜜、奶类和蛋类，有些则否。
那么关于这个素食主义，不吃肉类是肯定的。但是对于蛋类和奶类没有明确的表明，而蛋类和奶类，都是优质蛋白，其氨基酸的数量和比例也是和人体很接近的。
第三：蛋白质的作用不止一点对于健身人群来说，蛋白质显著的作用就合成肌肉组织（因为肌肉就是蛋白质组成）。健身的人群，对于蛋白质的需求量更大，摄入量要求更多，就好比说，为了维持体内氨基酸的一个水平（就好比一个水池子，保持一个氨基酸浓度），促进肌肉的合成。反之，会导致自己本身的肌肉分解来平衡这个氨基酸浓度来帮助修复肌肉。
所以说，不是吃进去的所有蛋白质都用于肌肉的合成，它主要还是为了供能，或者说维持这个氨基酸水平。（就像糖原维持血糖水平一样）。
第四：他们已经拥有了很高的运动水平，才选择素食主义，并且领域不同。对于纯健美的人群来说，几乎没有采用完全素食主义的。因为那样太过于低效，并且很难有所突破。
而相对于，百米赛跑，街头健身来说，或者是其他运动，它们不是以肌肉纬度作为衡量运动能力的唯一标准。更多的是综合运动能力，身体协调性，神经系统调动肌肉纤维的能力。而这些能力的提高，不是简单的肌肉纬度提高就能达到的，不是多吃优质蛋白就可以达到的。
并且，这些素食主义运动员，只是在运动生涯的某一个阶段，选择了素食主义，这时候的肌肉运动能力，已经维持在一个很好的水平了。
普通人采用素食主义应该注意什么呢？首先，素食主义是一种饮食文化的选择。但是，采用素食饮食，一定要做好营养的均衡摄入。素食饮食，不是单纯的说，只吃蔬菜，粮食。在采用素食饮食的同时，也要去考虑蛋白质和脂肪的摄入。并且，我们提到的脂肪和蛋白质，不一定只有肉类可以提供，有很多的豆类都能提供很好的蛋白质和脂肪。
素食者，容易缺乏维生素D和维生素B族，对于维生素D可以多吃一些干果，多晒太阳。对于维生素b族，可以采用维生素b族片来补充。
总结：不管是对于普通人饮食还是健身人群来说，蛋白质都是非常重要的营养元素。同时，蛋白质也是有很多分类的，具体可以看我前面的一篇文章。那么对于很多素食主义者就不能提供更好的优质蛋白摄入了吗？也不尽然，蛋白质互补，同样可以提供优质蛋白。并且一些豆类也是很好的蛋白质摄入来源。#生活日记##春季运动力#
