年底临近，大家都纷纷备货，准备迎接新年的到来。购物清单上当然少不了各式各样的食材，从坚果、干果、糖果等各类零食，到各种鸡、鸭、鱼、肉，以及备受欢迎的海产，应有尽有。然而，其中有一种鱼深受孩子们的喜爱，那就是带鱼。这种鱼肉质鲜美，嫩滑可口，而且除了中间的大骨，几乎没有刺，因此成为年货菜单的常客。

然而，购买带鱼时需小心谨慎，因为市场上存在一些不良商家，可能会采用甲醛处理带鱼以延长保鲜期，这对人体健康有潜在危害。甲醛是一种对人体有害的化学物质，虽然在一定浓度下可用于食品保鲜，但总体而言，它对人体健康不利。因此，在购买带鱼时，我们需要留意以下"3点"，以免购买到潜在的"甲醛年货"。

其次，要注意嗅探带鱼的气味。通常情况下，带鱼应该没有明显的异味，最多只有一些海产品特有的咸腥味。然而，甲醛溶液处理过的带鱼可能会带有刺激性气味，因为甲醛本身是一种无色刺激性气体，其溶液同样具有这种性质。因此，当我们闻到带鱼有刺激性气味时，最好不要购买。这个方法的好处在于，它不需要对带鱼进行任何破坏性的操作，因此小贩也无法阻止你使用这种方式来检查带鱼。

如果不幸购买了已经处理过的带鱼，也不必惊慌，有一种方法可以检验它们。将锅加热，加入一些食用油，然后将带鱼放入炸制。如果带鱼开始"开花"，那么这些带鱼已经处理过，最好不要食用。

此外，还有三个选鱼的技巧，不仅适用于带鱼，还适用于其他鱼类。

首先，选择"八分大"的鱼。通常来说，不管鱼的种类有多大，最好选择体型约为最大体型的80%大小的鱼。太小的鱼可能有较多的刺，不方便食用，而太大的鱼可能已经老了，肉质较差，还可能积聚了不利于人体健康的物质。

最后，购买时检查水箱，如果发现水箱中有绿色的水藻，说明水箱已经很长时间没有更换水了，最好不要购买。

现在，你已经了解了购买带鱼时需要注意的"3点"了吧？这些技巧可以帮助你避免购买到潜在的"甲醛年货"，让你的新年美食更加安心和美味。

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