做馒头生活小常识怎么写蒸馒头的六个小常识
蒸馒头的六个小常识
一、发面时加鸡蛋和糖更容易发
在发面的过程中，可以加入适量的鸡蛋和糖，这样可以提高面团的发酵速度，使面团更加松软。
具体操作方法是：在面粉中加入适量的鸡蛋和糖，再一边倒入适量的温水，一边用筷子或者手搅拌面粉，直到形成柔软的面絮。然后，将面絮揉成面团，盖上湿布松弛一段时间。
值得注意的是，发酵所需温度保持在30℃左右，时间为1小时左右。在发酵过程中，可以加入适量的干酵母帮助发酵，但要注意酵母的用量和发酵时间，避免发酵过度导致馒头味道发酸。
二、蒸锅水里加入醋可以使馒头更白
在蒸馒头时，可以在蒸锅水里加入适量的醋，这样可以使馒头颜色更白。这是因为醋中的醋酸可以与面粉中的铁离子发生反应，使馒头颜色更浅，看起来更白。
具体操作方法是：在蒸锅水中加入适量的醋，搅拌均匀后放入馒头，用中火蒸15分钟左右。注意不要用大火蒸，否则馒头会变硬。
三、发面时加入牛奶可以使馒头有奶香味
在发面时，可以加入适量的牛奶，这样可以使馒头有淡淡的奶香味。同时，牛奶中的蛋白质和糖分也可以帮助面团更好地发酵，使馒头更加松软。
具体操作方法是：在面粉中加入适量的牛奶和糖，再一边倒入适量的温水，一边用筷子或者手搅拌面粉，直到形成柔软的面絮。然后，将面絮揉成面团，盖上湿布松弛一段时间。最后进行正常的发酵过程即可。
四、发面时加入玉米油使馒头松软味香
在发面时，可以加入适量的玉米油，这样做出来的馒头更加松软，味道也更加香浓。
具体操作方法是：在面粉中加入适量的玉米油和糖，再一边倒入适量的温水，一边用筷子或者手搅拌面粉，直到形成柔软的面絮。然后，将面絮揉成面团，盖上湿布松弛一段时间。最后进行正常的发酵过程即可。
五、大火烧开后转中火蒸20分钟再关火焖5分钟
蒸馒头时应该先大火烧开水，然后转中火蒸20分钟，最后关火焖5分钟。这样可以保证馒头内的气体充分受热膨胀，不会出现馒头蒸不熟的情况。同时，关火后焖5分钟可以使馒头更好地吸收水分，口感更加松软。
六、等锅内的馒头上汽以后一定要放气
蒸馒头时应该等锅内的馒头上汽以后放气。这是因为锅内充满热蒸汽时会使馒头受热不均，导致馒头表面起泡、变形等情况。因此，等锅内的馒头上汽以后一定要放气，使热蒸汽分散开，使馒头受热均匀，这样蒸出来的馒头不会变形、变死。
